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當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)文章10-24
凍干技術(shù)作為食用菌生產(chǎn)過程中儲藏食用菌的重要手段已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食用菌工廠化生產(chǎn)之中。食用菌凍干技術(shù)與凍干生產(chǎn)工藝，主要流程如下：1.前處理工藝食用菌的前處理工藝指進(jìn)行原材料選擇、清洗、切片、漂燙、殺菌、添加制劑或抗氧化劑等步驟。清除變質(zhì)的原材料和其中的雜質(zhì)，防止因脂肪氧化及酵母引起的化學(xué)變化，使其易升華干燥。前處理的過程中應(yīng)避免過度的加熱。在真空冷凍干燥過程中，組織結(jié)構(gòu)厚且細(xì)密的食用菌，例如，雙孢菇、杏鮑菇、香菇、猴頭菇等，因其干燥速度慢、耗時長，一般需要切片處理，同時，可...
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食品凍干機加工凍干火龍果生產(chǎn)線工藝流程，具體步驟如下：一、前處理1、清洗：將采收的新鮮火龍果通過鼓泡清洗設(shè)備清洗干凈；2、去皮：選擇完整無傷、七八成熟的火龍果，采用人工或者機器剝?nèi)ケ砥ぃ?、切片：將去皮后的火龍果經(jīng)切片機切成薄片或者塊狀；二、真空冷凍干燥（凍干）凍干過程包括：預(yù)凍、升華干燥、解吸干燥三個階段。1、預(yù)凍階段：將處理好的火龍果置于新一代食品凍干機（擱板預(yù)凍，無需冷庫）的凍干倉內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，直至火龍果*凍結(jié)；2、升華干燥：預(yù)凍階段結(jié)束后，干燥室壓力設(shè)置為0.15～0....
10-12
花椒有特殊氣味，在古代曾用作香料，作為藥材有祛濕驅(qū)寒的功效。《本草綱目》：“椒，純陽之物，其味辛而麻，其氣溫以熱。入肺散寒，治咳嗽；入脾除濕，治風(fēng)寒濕痹，水腫瀉痢；入右腎補火，治陽衰溲數(shù)，足弱，久痢諸證。傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失。而高溫烘干方式，雖然干燥時間快，但是顏色和營養(yǎng)有效物質(zhì)流失較大。隨著食品凍干技術(shù)的廣泛應(yīng)用，通過食品凍干機深加工的凍干花椒、凍干八角、凍干辣椒、凍干...
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樣品濃縮技術(shù)是樣品前處理的比較常用技術(shù)手段之一，應(yīng)用廣泛，濃縮的方法也有很多，各有所長，常見的濃縮儀器也有很多，例如：旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、氮吹儀、真空離心濃縮儀、凍干機。接下來小編就主要為大家介紹真空別離心濃縮儀和大型凍干機的區(qū)別。1、真空離心濃縮儀：原理：采用離心機、真空和加熱相結(jié)合的方法，在真空狀態(tài)下離心樣品，并通過超低溫的冷阱捕捉溶劑，從而將溶劑快速蒸發(fā)達(dá)到濃縮或干燥樣品的目的。離心濃縮后的樣品可方便地用于各種定性和定量分析。相對于其他濃縮方法，真空離心濃縮法的優(yōu)點是樣品的回收...
10-9
中草藥鮮藥保鮮技術(shù)，中藥材凍干機設(shè)備應(yīng)用！中草藥鮮藥材的應(yīng)用貫穿于中醫(yī)藥起源和發(fā)展的全過程。鮮藥因未經(jīng)加工保持了天然藥物氣味俱純的特性，例如芳香類中藥味厚色醇、芳香透達(dá)，可發(fā)散外邪除穢化濕，臨床上多應(yīng)用于治療外感、血證、熱病及皮膚外科等病證。其療效在某些方面明顯優(yōu)于中藥干品。但由于受到保存、運輸和貯藏困難等諸多因素的影響，鮮藥出現(xiàn)了斷檔、停售的問題。目前，臨床上用藥基本以干代鮮，鮮藥供應(yīng)很少。但以干代鮮并不是好的解決辦法，鮮品有不同于干品的療效。如魚腥草鮮品水提物對大腸埃希氏...
9-30
真空冷凍干燥機的鮮花椒凍干粉加工應(yīng)用，屬于花椒深加工技術(shù)領(lǐng)域，鮮花椒凍干粉工藝流程及其制備方法，鮮花椒凍干粉由組分組成：花椒麻素，烯醇類揮發(fā)油，水分，乳化劑，余量為花椒載體；鮮花椒保存不易，物流途中損傷較大！鮮花椒凍干粉工藝流程，包括步驟：A、破碎；B、壓汁；C、分離；D、乳化；E、研磨；F、凍結(jié)；G、制備凍干粉。采用鮮花椒為原料，除去大量的水分和渣子后研磨直接凍干，解決了以往通過超臨界萃取干花椒再制粉的工藝無法保持新鮮花椒風(fēng)味的技術(shù)瓶頸；以鮮花椒通過除渣除水調(diào)配后直接凍干，...
9-26
通過凍干技術(shù)將新鮮水果或蔬菜脫水制成干品，不僅營養(yǎng)損失小，并且產(chǎn)品可保持原有風(fēng)味，目前凍干技術(shù)在水果和蔬菜上應(yīng)用較為廣泛。凍干食品加工的工藝流程：將原料洗凈切成薄片，然后放入凍干機進(jìn)行脫水干燥，最后真空包裝得到產(chǎn)品。凍干食品加工的工藝流程，包含以下制備步驟（以蔬菜為例）：步驟一、原料剔選，挑選原料新鮮、無異味、無腐爛現(xiàn)象，農(nóng)藥殘留及污染物應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；步驟二、清洗，將泥土雜物清洗干凈，去除一些太老的皮葉；步驟三、切形，根據(jù)客戶要求切成不同的形狀；步驟四、...
9-20
扇貝的營養(yǎng)成分豐富，干品也因運輸、貯藏和食用的便當(dāng)遭到眾多消費者的喜歡。扇貝凍干是在低溫低真空度的條件下將水產(chǎn)品中的水直接由固態(tài)升華為氣態(tài)，從而抵達(dá)脫水的目的。經(jīng)過水產(chǎn)凍干機加工出來的凍干扇貝瑤柱能夠最大限度的堅持食品原有的外形、顏色、營養(yǎng)、風(fēng)味，并且低溫干燥能夠抑制酶和微生物的生長，復(fù)水性能良好。綜上所述，研討水產(chǎn)凍干工藝對扇貝肉加工對開展我國扇貝養(yǎng)殖消費與開拓國內(nèi)外消費市場，有極理想的意義。水產(chǎn)凍干機在扇貝瑤柱真空冷凍干燥工藝流程：原料選擇→清洗→預(yù)煮→凍干→包裝。主要凍...
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