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銀耳又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。量產稀少的野生銀耳在古代屬于名貴補品，隨著人工種植的發展，銀耳變得尋常可得。銀耳產量提升，銀耳餡餅、銀耳曲奇、FD凍干銀耳茶、現燉銀耳、銀耳面膜等深加工產品隨之而來。其中，凍干銀耳憑借方便、可口的優勢收獲一批年輕的粉絲。筆者曾經幾次自己燉銀耳羹，但從干銀耳泡發再到燉煮完成，有軟糯的口感，非常費時。作為普通上班族，日常工作忙碌，顯有時間做慢燉的事情。凍干銀耳利用冷凍干燥技術，...
6-7
隨著凍干技術發展，凍干機廣泛在制藥、生物、食品、材料等行業凍干加工應用。在物料樣品進行凍干生產之前，需要實驗室凍干機進行冷凍干燥開發和凍干工藝數據的確定，所以選擇具備凍干工藝數據開發的實驗室冷凍干燥機，可以作為物料凍干加工生產的凍干工藝數據開發和測試。選擇實驗室凍干機做實驗測試開發，是配合物料凍干生產所需的預凍溫度和時間，真空控制和調節，升華干燥起始溫度、升溫速率、溫度階段、極限高溫和保溫溫度等數據確定。所以具備凍干工藝數據開發的實驗室凍干機的技術要求是：1、具有低溫冷凍功能...
6-5
近年來，新式茶飲的火爆讓各路資本紛紛入局，一些在現制茶飲“內卷”嚴重的情況下，一些企業另辟蹊徑，將發力點轉向即泡、即溶水果茶。在生活水平提高的背景下，人們更加注重健康飲食和身材管理。對于部分消費者而言，奶茶雖好喝，但其熱量讓人望而卻步。而即泡、即溶水果茶不僅酸甜可口、含有豐富的維生素，熱量也相對較低，喝起來沒有負擔，因此備受消費者的喜愛。這類水果茶一般都是采用獨立的小包裝，干凈衛生且方便攜帶，保質期也相對較長，與家庭、工作、學習、運動等多種消費場景十分契合。事實上，水果茶并不...
6-2
冷凍干燥是一種使藥品在低溫低壓下除水的干燥工藝。冷凍干燥過程是一個費時而且昂貴的過程，而凍干過程中一次干燥又是冷凍干燥整個過程中耗時最長的階段。因此如何判斷干燥終點尤其是一次干燥終點是冷凍干燥工藝開發過程中的一個關鍵因素。另外，在一次干燥（即所有冰升華完之前）還沒有結束就升高隔板溫度，將導致制品的崩解或者熔化，對產品的質量產生不可預知的影響。通常采取階段式緩慢升溫的方法或者采用經驗式的固定時間。本篇文章將介紹現在實驗或生產過程中得到應用的一些一次干燥終點判斷的方法，如溫度探頭...
5-31
鮑魚是名貴的“海珍品"之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金"。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍"，其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含，味道非常鮮美。首先，傳統干鮑制品是一般采用鮮鮑去殼、清洗、腌制、水煮、自然晾曬等工藝加工而成。這種工藝雖然操作簡單，但自然晾曬的過程不易控制、受天氣影響較大、勞動強度高、衛生條件...
5-29
納米稀土是科技重要的材料之一，擁有超高的價值。為了更好的挖掘納米稀土的利用價值，通過凍干機技術來對稀土進行真空冷凍干燥處理加工，得到納米稀土凍干粉，具有不經化學反應污染小，粉末疏松，分散性好，無團聚，純度高等優點。所以凍干機技術已在稀土凍干得到廣泛應用，在行業中稱之為稀土凍干機。凍干機技術是基于水相三態變化，即水的三態液態、固態、氣態在不同溫度和真空環境下相互共存和相互轉換。當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高...
5-24
生物材料凍干是利用升華原理，使用生物材料凍干機設備把生物材料進行低溫冷凍，然后在真空環境下升華干燥除去水分，具有解決生物材料的穩定性和保存原有材料的機理優勢。生物材料凍干機具有滿足生物材料進行程序化低溫冷凍、真空升華干燥的技術特點。為了方便保存生物材料和穩定性，目前通過生物材料凍干機進行超低溫冷凍結晶成固體，而后在真空狀態下進行程序控溫將生物材料固體的冰，不經液化直接升華成氣體除去，得到含水極少呈海綿多孔狀的生物凍干材料。在整個凍干過程需要在低溫和真空環境下處理，生物材料的熱...
5-22
藥材凍干機蜈蚣粉生產工序：1.將蜈蚣活浸。在干凈的水中浸泡5到10小時以去除所有污垢并放入有蓋的托盤中。2、在2～5℃的冰箱中保存2～5小時；3、然后將其放在凍干機干燥箱內的架子上，將蜈蚣以8~10Kg/m2的比例鋪開，打開制冷裝置。并通過冷凍管將干燥箱內的溫度調節到-38～-，在架子上讓蜈蚣在40°C下冷凍2-3小時，打開機械真空泵調節干燥箱內的壓力至12.5～13.3Pa，開啟羅茨真空泵，減壓至1.3～1.33Pa；此刻，冰凍的蜈蚣體內的冰塊正在升華，化為蒸汽。打開冷凝器...
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