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當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)文章10-29
果蔬凍干機(jī)加工凍干白蘑菇塊生產(chǎn)流程工藝：原料驗(yàn)收→原料貯放→洗滌→選別→篩選→分級→靜置風(fēng)干→再選別→裁切→裝盤→凍結(jié)→凍干→脫盤→半成品存放→選別→包裝與貯存。yiqi生產(chǎn)工藝要點(diǎn)：1、原料驗(yàn)收新鮮白蘑菇必須為當(dāng)日采收之新鮮原料，菌傘密合，組織堅(jiān)實(shí)，呈白色或乳白色。不得有隔夜菇或污染臟污等，且應(yīng)符合以下規(guī)定：尺寸大小，直徑在（20～50）mm者不得少于95%；組織，必須新鮮、堅(jiān)實(shí)、不得松弛、皺縮，菇柄孔洞、不良率應(yīng)低于5%；外觀，不得有水分、風(fēng)傷、斑點(diǎn)或壓傷破裂者，菇體清潔...
10-28
凍干機(jī)可用于凍干水果、蔬菜、肉類等食品。其原理是將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得凍干食品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的食品易于長期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。凍干機(jī)適用范圍廣泛，可凍干：1、蔬菜類：食用蘑菇、蒜片、香蔥、元蔥、青刀豆、豌豆、黃瓜、甜玉米粒、胡蘿卜片丁、菠菜、蘆筍。山野菜等。2、水產(chǎn)品及肉類：貝柱、蝦仁、魚條、牛肉、豬肉、雞、羊肉丁片等。3、調(diào)味料：蒜粉、姜粉、元蔥粉、西紅柿、胡椒粉。4、速溶飲料：咖啡、茶、湯、...
10-28
真空凍干機(jī)：真空冷凍干燥技術(shù)是利用升華的原理使物料脫水的一種干燥技術(shù)。一般的干燥方法是將物料中的水分由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，而冷凍干燥的過程是將物料中的水分先由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)，再由固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)。與一般的干燥方法相比，采用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品能較大限度地保留物料本身的口感、色澤與營養(yǎng)，冷凍干燥后的物料不會發(fā)生干癟、收縮的現(xiàn)象，其呈現(xiàn)疏松多孔的海綿體狀，遇水后在短時間內(nèi)便可恢復(fù)到原來的形態(tài)與口感。真空凍干機(jī)：真空冷凍干燥的工藝主要分為前處理、預(yù)凍、速凍、真空干燥四個步驟。前處理...
10-27
真空凍干機(jī)技術(shù)是在*的高真空度、低溫環(huán)境條件下進(jìn)行干燥的過程,其產(chǎn)品具有采用其它干燥方法所無法達(dá)到的效果。基本原理和預(yù)凍、升華干燥、解析干燥三個操作過程,對凍干鮮花技術(shù)在花卉方面的應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)的闡述,包括介紹真空冷凍干燥花的特點(diǎn),近幾年科研成果,其中測量了月季、萬壽菊、補(bǔ)血草、牡丹植株各部分的含水率及牡丹各部分的共晶溫度和共熔溫度,并在掃描電鏡下對牡丹的微形態(tài)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了觀察。研究表明,采用真空冷凍干燥技術(shù)干燥鮮花是可行的,具有深入研究的前景。當(dāng)冷阱的溫度低于-40℃后，真空...
10-27
食品真空冷凍干燥機(jī)加工桂圓龍眼凍干工藝！龍眼俗稱“桂圓”，是我國南方亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷*南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實(shí)富含營養(yǎng)，含有豐富的水果糖、維生素、氨基酸及微量元素，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見，是藥果雙用的果品，藥用具有補(bǔ)心脾，養(yǎng)血等功能。但是，鮮龍眼含水量較高約為70%，且其盛產(chǎn)期為南方高溫多雨季節(jié)，不易保存和運(yùn)輸。隨著凍干食品技術(shù)不斷發(fā)展，食品冷凍干燥機(jī)在龍眼（俗稱桂圓）水果的深加工應(yīng)用，低溫下干燥制得的凍干龍眼肉，能很好地保持龍眼原有...
10-26
米粉是我國南方的特色小吃，以大米為原料，經(jīng)經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，爽滑入味，是一種富有特色的美味小吃，深受廣大消費(fèi)者喜歡。凍干米粉是根據(jù)現(xiàn)代生活所需，滿足工作和休閑食用的要求，提經(jīng)過供原生態(tài)的米粉特色小吃，因?yàn)槭荈ZG凍干機(jī)生產(chǎn)加工工藝，既米粉經(jīng)過前處理后冷凍結(jié)晶、真空環(huán)境下冷凍干燥，除去96%以上的水，所以得到凍干米粉色、香、味和營養(yǎng)成分基本不變，再配上凍干的湯料，在5分鐘內(nèi)復(fù)湯后即食，此時一道質(zhì)地柔韌、爽滑美味的凍干米粉可以隨時隨地享受。米粉...
10-26
牛肉湯是一種傳統(tǒng)美食，主要原料有牛骨、牛肉等，牛肉湯營養(yǎng)豐富，清香鮮美，味醇味厚，令人回味無窮！受現(xiàn)代快節(jié)奏生活影響，以FZG冷凍干燥技術(shù)加工生產(chǎn)的速食湯成為廣大消費(fèi)者青睞的美食。其中牛肉湯具有代表性之一。牛肉湯整個凍干生產(chǎn)線需要滿足GMP標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)設(shè)計(jì)、設(shè)備材質(zhì)、生產(chǎn)工藝和安裝符合SC認(rèn)證要求。生產(chǎn)工藝流程：選料-清洗-瀝水-熬制-調(diào)配-均質(zhì)-定模-速凍-冷凍干燥-分揀包裝-質(zhì)檢成品。FZG凍干生產(chǎn)線是PLC控制系統(tǒng)操作運(yùn)行，冷凍干燥工藝技術(shù)根據(jù)FDV1.02共晶點(diǎn)測試儀，...
10-25
現(xiàn)在可以說，各種各樣的設(shè)備，是出現(xiàn)在很多不同的行業(yè)和領(lǐng)域之中，起到了最為關(guān)鍵性的作用，而要說到了現(xiàn)在很多的行業(yè)之中，用于干燥的設(shè)備，應(yīng)該就是如今的干燥機(jī)了，可以說，現(xiàn)在的這一設(shè)備是起到了不錯的干燥效果，成為了如今很多的地方都會使用到的設(shè)備。而且在對于干燥機(jī)進(jìn)行了解的時候，也可以看到，如今開始出現(xiàn)了冷凍真空干燥機(jī)。很多的工廠在對于這樣的設(shè)備進(jìn)行使用的時候，總是要求其有不錯的干燥效率，那這一點(diǎn)還是與很多方面有一定的關(guān)系，一個就是現(xiàn)在的這一干燥機(jī)設(shè)備也是會有不同的性能，因?yàn)樯a(chǎn)廠家...
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