食品凍干設備生產線的設計和規劃布置是根據設備功能要求確定的，通常需要將前處理設備、冷凍庫、凍干機設備和后處理設備進行三個區域設計布局。

       在食品的前處理階段，針對不同類型的食品有不同的設備，如對于果蔬類食品，需要的設備包括純水機、挑選分級機、削皮機、去核機、切片機、漂燙機、冷卻機、護色機、清洗機、金屬探測儀、瀝水機、提升機以及AGV小車等；對于肉類食品，需要的設備主要包括純水機、剔骨機、分割機、去油脂機、蒸煮機、切丁機、速凍機以及AGV小車；而水產類食品則需要純水機、清洗機、吐沙池、去殼機、切丁機、魚糜機、成型機、蒸煮機、冷卻機、AGV小車以及速凍機等。

       在冷凍干燥處理系統階段，食品預凍可以選擇低溫預凍庫（-45℃）、速凍機或者凍干機的原位預凍等方式。

而后處理階段，則可能涉及到包裝等工作。整個生產線的布置需要考慮到廠房面積與設備加工能力的匹配，以及產品凍干工藝流程的要求。這樣才能確保食品凍干生產線的高效運行和產品的高質量。